自制网格双果派怎么做美味好吃
在外国很多家庭聚会或者接待远道的客人的时候,都会制作派这种食物。那今天我就为大家介绍的是网格双果派。在制作网格双果派的方法很简单,食材也是大家平时吃过的,如果熟练的人也可以根据自己的口味,添加自己喜欢的口味。喜欢的朋友们快来学习一下吧。
主料
低筋面粉 :80苹果 :2个
梨 :1个
辅料
黄油 :15食盐 :4
柠檬汁 :3ml
面包屑 :8
白砂糖 :20
全蛋液 :5
具体步骤
1.苹果、梨去皮,切成小丁放入碗中。
2.锅中先放入5g的黄油,小火融化。
3.当黄油的颜色稍微成褐色,放入果肉丁。
4.果肉熟了以后,放入10g的白砂糖。中火慢慢的煮果肉,果肉丁会出水分。
5.水分慢慢减少后,加入2g的食盐,挤入少许的柠檬汁。
6.最后收干汁儿。
7.撒入少许的面包屑,搅拌均匀,派馅儿就制作好啦。(加入面包屑是为了吸收果肉中会有剩余的水分。)
8.再来制作派皮:低粉、剩余的2g盐和10g砂糖过筛。
9.将剩余的10g黄油切小丁放入其中。
10.用手搓成粗玉米粒状。
11.加入清水,和成面团。
12.放入冰箱中冷藏松弛1小时左右。
13.将松弛好的面团拿出来,擀开成面片。
14.面片放入模具中,周围多余的部分用擀面杖压断。
15.用叉子在底部叉一些小眼。
16.放入派馅儿。
17.剩余的面团继续擀开。
18.切成一条一条的面条状。
19.将派皮摆放成竖条。
20.每隔一条派皮,从上面翻下来,在顶端横放第一条派皮。
21.放好横派皮后,将翻下来的竖派皮放回去。
22.再将被横条压在下面的竖条翻上去。
23.摆放第二横条。
24.放下来竖派皮。
25.以此类推,编制好网格,多余部分去掉。(我总结的编制网格,就是被横条压着的竖条翻上去,再放另一条横条。不知道大家能看懂吗?)
26.抹一层全蛋液。
27.预热烤箱,先上下火200度,10分钟。然后转180度上下火,20分钟。
28.烤好以后取出~
29.完全放凉。
30.切切下来一块儿~
31.开吃吧。
1、派馅儿中放入面包屑是为了吸收果肉中渗出的多余水分。2、烤箱设置仅供参考。