家常版烧茄子怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.76W
准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料
嫩茄子 :一个西红柿 :两个
尖辣椒 :一个
辅料
面粉 :适量白糖 :适量
盐 :适量
生抽 :少许
胡椒粉 :适量
味精 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 将茄子洗净切成块(不用去皮),西红柿洗净切块,尖椒去籽切成片。将茄子块放到盆里,撒上面粉拌匀,让每块茄子都粘匀面粉
2. 锅里放油烧制七成热,放入茄子块炸成金黄色捞出控油
3. 锅内留底油,放入葱蒜末爆出香味,然后放入尖椒翻炒,随后放入西红柿快炒匀
4. 放入炸好的茄子块,然后放生抽,白糖,盐调味
5. 整个过程不用放一滴水,因为有西红柿的汤汁就已经足够了,最后临出锅的时候放少许味精,一点胡椒粉,淋上几滴香油即可!
1.茄子切块以后只裹一层薄薄的干面粉即可,千万别挂面粉糊,那样的话茄子在炸完以后会吃进很多的油,会显得很油腻2.在炒的时候不用加一滴水,西红柿的汤汁就已经足够了,水分太多会显得茄子太软3.茄子再炸的时候一定要热油快炸,油温不可太低!