自制鸭油烧饼的做法怎么做美味好吃
来源:飘香吧 3.04W
准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟自制鸭油烧饼是经典的烧饼做法,主要是以面粉为主要食材搭配鸭油等配料烹制而成。烧饼作为人们饮食生活中不可或缺的主食它的做法口味都不尽相同,而这道鸭油烧饼打破传统加入了鸭油,使得整个口感都发生了变化,自制鸭油烧饼的做法还非常简单哦。
主料
面粉 :适量辅料
盐 :适量具体步骤
首先准备好面团(半烫面)所需的食材。中筋面粉300克、滚水120克、冷水100克、鸭油20克。
将食谱上滚水的用量120克冷水煮滚后立即关火。
将滚水以绕圈方式倒入面粉中,以免滚水集中在固定点。
用筷子或刮刀来回转圈搅拌,将滚水和面粉搅成松散状。不用等面团冷却,可接着倒入100克冷水。
搅成面团状后,如果面团温度不高,可以直接用手在容器内搓揉均匀。盖上保鲜膜,放在室温下松弛50分钟。
用小包酥的方法将软油酥包入面团内,并将收口黏合,全部包完再做下一个步骤。
将面团压平后,收口朝下,从面团中心处向前后擀长。