南瓜戚风蛋糕的做法 8寸南瓜戚风蛋糕 南瓜戚风蛋糕怎么做
来源:飘香吧 1.15W
“这个蛋糕上周六做的。烤的成色还不错,但总起来说不是成功的。失败!现在想想还在心疼,为什么呢!刚出炉的蛋糕被烤架砸“花”了。只留下这张刚从烤箱取出来的样子。本来是想取出烤架,要倒扣蛋糕用的,结果太热,烫了一下手,烤架正好砸在蛋糕上....
蛋糕一直是我引以为荣的,从学做就没失败过。老公说,你终于失败了...这叫什么话,呵呵,不过,话说回来,吃一堑长一智,以后多加注意才是。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜戚风蛋糕的做法步骤
1、准备好所有材料。
2、蛋清分三次加入60g砂糖。
3、打成湿性发泡与硬性发泡之间(打蛋器上有比较坚挺的弯勾,蛋白就说明打好了),放入冰箱备用。
4、蛋黄加入剩下的20g砂糖,搅拌均匀。
5、加入色拉油搅拌均匀。
6、加入南瓜泥搅拌均匀。
7、筛入低粉,搅拌时不要出筋。
8、倒入牛奶。
9、切拌均匀。
10、分3次将蛋白糊加入到蛋黄糊中,用橡皮刀从底部捞起蛋黄液将蛋白混和均匀。
11、蛋糊倒入模具,模具轻轻在桌上震出大的气泡。
12、放入预热好的烤箱,180度50分钟。
小窍门
判断蛋糕的成熟:用牙签扎入蛋糕内部,如果牙签干爽,说明熟了。