大头菜素馅大包的做法 - 大头菜素馅大包怎么做
来源:飘香吧 2.72W
食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
大头菜素馅大包的做法步骤
1、豆腐切大片,双面煎炸,放凉切丁备用。
2、大头菜略切撒盐杀水分,约5~7分钟,用力攥去水分。
3、粉丝提前浸泡,切小段备用。
4、鸡蛋打散炒熟
5、虾皮略泡,如果虾皮是甜晒的,不咸的话,只需冲洗干净。
6、胡萝卜切碎备用
- 7、备好料之前,可以先自制一碗花椒油,拌馅时只需使用双倍炒菜用油的量调馅就行了。
- 8、把所有的备料放在盆中,加入适量的白胡椒粉、五香粉,盐(因为大头菜用盐撤过水,即使攥的再干,也会有少许咸味的,加之虾皮也会有点咸味,所以,放盐时要考虑哦),花椒油,香油一点点,搅拌均匀即可。
- 9、一定要先发面哦,天热面开的很快。
- 10、包好后,醒发20分钟左右,蒸包子冷水进锅,大火开后转中小火,开锅10分钟,关火闷5分钟,包子就不会塌皮了。