蛤蜊炖豆腐怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.53W
准备时间:5分钟 烹饪时间:20分钟主料
豆腐 :600蛤蜊 :200
芫荽(香菜) :一棵
葱花、虾皮 :适量
油、盐、 :适量
高汤 :适量
辅料
具体步骤
1. 油热爆香葱花虾皮
2. 在袋子里将豆腐压碎,豆腐可以是南豆腐或北豆腐,我习惯用北豆腐,将豆腐倒入热锅中,蛤蜊一起入锅。加入高汤,别太多,加少许盐。大火烧开中火炖。
3. 没有蛤蜊用其他海鲜也行,比如虾仁神马的。
4. 汤汁沌制较少时大火收汁,撒入香菜即可。
5. 蛤蜊的鲜汁改变了豆腐的寡淡,加上高汤的煨制更使豆腐色泽如白玉一般晶莹。
6. 美味可口
7. 特写一个
8. 上次是用虾仁做的,粉嫩白透加香葱点缀也很好吃。
豆腐在袋里压碎比在锅里用铲子压碎容易、方便。沌制过程中少翻动易于豆腐碎成型。