美味的爆炒黄贝肉怎么做美味好吃

美味的爆炒黄贝肉，其做法简单，而且营养丰富，也是一道美味的家庭常见美食。爆炒黄贝肉是一种以油为主要导热体，在大火上，在极短的时间内灼烫而成熟的美食。其色香味俱全，口感鲜爽，搭配其他材料烹饪，使人回味无穷，同时更加人的食欲感。

主料

辅料

具体步骤

1.准备好食材。

2.将黄贝肉拆包后放入漏筛中，冲洗干净，沥干水分；甜豆撕去老筋，切成与黄贝肉大小相仿的丁粒。

3.大火烧锅煮水，将甜豆粒焯水至断生。

4.将断生后的甜豆粒捞起过冷，沥干水分，备用。

5.大火烧锅至8分热，下适量的花生油，将蒜片、姜片爆香，再下黄贝肉翻炒几下，下盐、白糖、鸡精炒匀，再沿锅边溅入料酒炒匀。

6.再下步骤4的甜豆粒翻炒均匀。

7.沿锅边溅入水淀粉勾芡，炒匀，出锅前，加入几滴头抽再炒匀，即可出锅。

8.出锅装碟，稍加整理，即成。

烹饪技巧

黄贝肉食材已经是半成品，整个炒制过程都要高锅温下进行，防止贝肉炒制过久失水而口感干涩。