卤煮小凉菜 - 最正宗的做法图解
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卤煮小凉菜需要的主要材料就是花生,黄豆,香菜等,是一道非常好吃的菜,但是这道菜具体怎么做呢?看看小编给大家分享的做法把。
主料
花生 :500g黄豆 :500g
香菜 :250g
辅料
食盐 :适量花椒 :适量
八角 :3个
桂皮 :1小片
详细步骤:
第一步
黄豆洗净,放入一个盆子里面,加水,浸泡1天
第二步
花生洗净,放入另1盆中,加冷水浸泡1天
第三步
湘菜洗干净,切碎,备用
第四步
取花椒十几粒、八角2-3个、桂皮一个,放入调味盒中
第五步
煮锅倒入小半锅冷水,再依次倒入黄豆、花生、调味盒,大火煮开
第六步
加盐,煮二十分钟以上,待煮熟后,关火焖五分钟
第七步
煮好后全部倒入碗中
第八步
撒上切好的湘菜,就可以食用了