家常白果虾球怎么做美味好吃
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
白果(鲜) :30g荷兰豆 :50g
辅料
尖) :鸡蛋 :5g
淀粉(豌豆) :适量
姜 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1. 虾洗净去皮,剔除背部虾腺,加入盐,蛋清和少量的水淀粉,抓匀;红椒和荷兰豆去筋后切成菱形方块;葱切段,姜拍碎;白果去壳,放入开水锅中煮熟捞出,去除薄皮。
2. 锅中的油烧至五成热时放入虾仁滑开,再将红椒和荷兰豆过一遍热油,煸炒葱,姜,加盐,米酒和鸡精等调料,放入虾仁,红椒,荷兰豆快速翻炒后即可装盘。