口感丰富的土豆丝蛋饼怎么做美味好吃
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准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟主料
土豆 :120辅料
食用油 :适量鸡蛋 :1个
盐 :适量
1.豆擦丝用水洗过,焯一下水,加入分离出的蛋白,蛋黄备用。
2.加入少许盐拌匀
3.锅中放油烧热,倒入土豆丝蛋液
4.中火煎一下,倒入蛋黄
5.转小火,盖锅盖,煎至下面微黄,然后小心铲起翻面(俺的鸡蛋不太新鲜了好象,蛋黄碎了),再盖盖子,煎熟蛋后翻面,转大火,使底部更加黄脆即可出锅
1、土豆丝可不用焯水,擦丝后洗去淀粉直接加入蛋白液2、小火慢煎并盖上盖子,等微黄快出锅时,开盖,再转一下大火,使两面黄脆