千刀肉(徐州特色菜 - 用烙馍卷着吃)怎么做美味好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料
蒜薹 :200猪五花肉 :150
胡萝卜 :半根
藕 :半个
熟花生米 :100
辅料
红柿子椒 :1/4个生姜 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 生姜切丝以外,其他所有都切成丁(肉、蒜薹、藕、胡萝卜、柿子椒、花生米)
2. 热锅热油,放生姜炒香后把肉放下去炒至变色
3. 倒入蒜薹、胡萝卜、藕丁、柿子椒一起炒至7分熟
4. 放入料酒、生抽炒炒至9成熟
5. 出锅前放入花生米,盐翻炒均匀即可盛盘
6. 成品
1、这是一道徐州特色菜,当地人是用烙馍馍卷着来吃的,烙馍馍类似于山东的那种煎饼,但是比煎饼有弹性、没有煎饼那么干。卷着千刀肉来吃,又香又脆还有嚼劲。2、千刀肉除了五花肉、蒜薹和花生米是一定要放的,其他的可以依照自己口味来配菜3、因为自己不能吃辣的,所以把干红辣椒去掉了。在徐州当地吃这道菜,嘴唇可能会变成香肠嘴,不过真的很香