香鲜至极的豆渣炒蛋怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.准备好豆渣，鸡蛋两个加少许盐，打散。红椒切细粒，葱切末。注意豆渣最好尽量沥干水分，这样炒出来的口感才会沙沙的。

2.鸡蛋下热油锅成形后划散。

3.再倒入豆渣，锅铲在锅内划圈式炒，这样豆渣才能充分炒散。

4.加入红椒粒翻炒１分钟。

5.撒上葱末拌匀，盐调好味即可。

烹饪技巧

1.关于豆渣的生与熟。建议大家选用那种制作好后可以直接喝的豆浆机，这样就保证豆渣是完全熟透了的，否则，豆渣生食是会中毒的哦。如果条件有限，在翻炒豆渣的时候，一定要把豆渣炒至成金黄色，才表明豆渣已熟了。2.炒菜时建议不要用大火，豆渣容易糊。3.鸡蛋本身就有鲜味，所以这道菜不用放鸡精调味。