香气浓郁的丝瓜炒蛋怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.丝瓜去皮切滚刀块，泡入清水中防止变黑；鸡蛋加少许料酒和盐打散，炒成块备用。红辣椒切片。

2.热锅冷油把蒜末和红辣椒炒到出香味。

3.加入沥干的丝瓜一起炒。

4.到丝瓜变软，加入鸡蛋，少许盐，翻炒。

5.快炒几下出锅即可。

烹饪技巧

丝瓜注意不要氧化变黑了，切了立即炒或者先泡水里。只加了少许盐，保持丝瓜清淡的感觉。丝瓜要用不锈钢或不粘锅炒，铁锅炒会变黑。