双虫戏“笼” - 毛毛虫面包怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.91W
准备时间:无 烹饪时间:60分钟主料
A、 :适量高粉 :200
细砂糖 :30
盐 :1/4小匙
蛋黄 :1个
酵母 :3
动物性鲜奶油 :100
鲜奶 :40
B、无盐黄油 :20
C、肉松 :适量
紫薯泥 :两克
辅料
具体步骤
1. 将材料A全部混合,用后油法加入B搅拌成稍具透明薄膜的面团
2. 盖上保鲜膜,进行基础发酵至两倍大
3. 将面团分割成两等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约十五分钟
4. 将面团整形成长方形,于约2/3处用刀切成一根根均匀的长条,另一边铺上肉松
5. 卷成毛毛虫形状
6. 放入烤盘,盖上保鲜膜,置于温暖处进行第二次发酵
7. 在表面均匀地刷上蛋液,用紫薯泥做成毛毛虫的眼睛
8. 烤箱预热180度,烤约20分钟左右
烤时注意观察面包上色情况,加盖锡纸,以免上色过深