简易版的麻婆豆腐怎么做美味好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料
豆腐 :500辅料
油 :适量糖 :适量
香油 :适量
淀粉 :适量
红油豆瓣酱 :适量
花椒油 :适量
盐 :适量
葱姜蒜 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.把豆腐洗净切块
3.葱姜蒜切好备用
4. 炒锅放油烧至温热,放姜蒜爆香
5.放入辣豆瓣酱翻炒至出红油。
6.锅里加水烧开
7.加入酱油、盐和白糖,放入豆腐块,以小火焖煮5分钟左右
8.烫靠的差不多了
9.将水淀粉淋入锅中勾芡
10.加入葱花、香油和花椒粉即可。
1豆腐用淡盐水汆烫是为了去除豆腐中的水分和豆腥味,可以保持豆腐口感细腻,还不易碎。1豆腐放到锅里不要用锅铲翻动太勤、太猛,以免碰碎,要轻轻翻动或者轻轻晃动锅子,使豆腐全沾上酱汁就好啦。