椒香美味的砂锅盐焗鸡怎么做美味好吃

这道砂锅盐焗鸡的做法类似于叫化鸡，通过锡纸的物理反应，让调料更加深入进鸡肉里面，让每一块鸡肉都有椒麻的香味。在焗鸡的过程中要正确掌握住时间，才可以让鸡肉更加鲜美，不破坏鸡肉拥有的嚼劲，而且也保留住了鸡肉的营养。制作过程需谨慎。

主料

辅料

具体步骤

1.麻鸡洗净去头去腿

2.咖喱粉、胡椒粉、盐放在碗中拌匀

3.撒白酒，步骤2中的材料涂抹在鸡身上，内脏也要涂抹，姜片塞入鸡腹内腌制1小时

4.用锡纸把鸡包起来

5.粗盐、花椒、大料放入锅中翻炒出盐香味

6.砂锅底部铺一层炒好的粗盐

7.鸡放入砂锅内，剩下的粗盐盖在麻鸡上（最好能把鸡盖住）

8.盖上盖子，中小火焗20分钟

9.用工具盛出上面的盐，把鸡翻面，再次焗10分钟即可

烹饪技巧

1、4.6升的容量放2斤的鸡正合适，我的有点大了。2、翻面的时候注意安全。