美味的手工鸡蛋面条怎么做美味好吃
来源:飘香吧 3.17W
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料
鸡蛋 :110中筋面粉 :400
辅料
水 :54盐 :4
1.把所有材料放入容器里
2.用筷子搅拌成棉絮状
3.用力揉成团,盖上保鲜膜,醒30-60分钟(夏天放冰箱冷藏)
4.用力揉成团,盖上保鲜膜,醒30-60分钟(夏天放冰箱冷藏)
5.先从1档开始压面
6.反复压几次
7.反复压几次,然后折叠,把面条压实一点
8.压出自己喜欢厚度的面条
9.然后压出合适宽度的面条,撒上少许干粉,防粘
做面条的水量最好不要一次加完,因为面粉牌子不同,吸水性也是不同看面团状态加水,面条的面团是很干,很硬的那种,只要揉成团即可