一道绝世香辣烤鱼 - 让朋友都舍不得离不开你家图解
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夏日就快要来临,忘不了在夏日里流着汗水,吃着香辣烤鱼。去饭店吃饭香辣烤鱼是经常翻牌子的菜,一般是那种边热边吃的烤鱼。其实香辣烤鱼是一道美味又好做的聚餐宴客菜,特别适合大家一起吃,在烤鱼的基础上加入你喜欢的时蔬大家嗨起来!
主料
鱼 :1000克土豆 :100克
辅料
姜 :10克蒜 :15克
葱 :适量
盐 :适量
花椒 :2克
豆瓣 :2勺
鸡精 :适量
生抽 :一勺
料酒 :两勺
淀粉 :少许
香菜 :少许
白芝麻 :少许
详细步骤:
第一步
准备配菜,切好。
第二步
将鱼从中间片开,放入两勺料酒,适量盐,一勺生抽腌制十分钟,然后鱼皮面抹上淀粉,放少许油煎至金黄。
第三步
煎好的鱼皮朝上,放入烤盘里,烧好热油放入姜,大蒜,花椒,豆瓣酱,鸡精炒料,注意火不能太大半分钟即可出锅,将料倒在鱼身上。
第四步
将鱼放入烤箱200度上下火烤10分钟。
第五步
少油烧热放入少许豆瓣酱,将配菜放入锅里炒七八分熟,一勺生抽适量的盐出锅,覆盖在鱼上,再烤十五分钟。
第六步
出烤箱,放入葱花香菜和白芝麻。
烹饪技巧:
为了省时步骤一和二可以对换。