独特的手指饼干怎么做美味好吃
来源:飘香吧 3.08W
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料
糖粉1 :40蛋白 :4个
糖粉2 :60
蛋黄 :4个
辅料
低筋面粉 :1201.准备好所需材料
2.取4个蛋黄,与糖粉1混合均匀
3.在无水无油的盆中用电动打蛋器打发4个蛋白,打的过程中分3次向盆中加入糖粉2
4.蛋白打至硬性发泡
5.分次向蛋白盆内加入蛋黄液搅拌,直至所有蛋黄液与蛋白完全融合,搅拌的时候不要划圈,以免消泡
6.分次向盆中加入面粉并搅拌至光滑无颗粒状
7.搅拌均匀的面糊装进裱花袋或裱花壶中
8.在烤盘上铺上硅油纸,并把面糊挤成条状,中间要留间隙,以免烤制时粘连
9.烤箱预热,中层190℃烤6分钟转150℃再烤制3分钟既可
10.烤好后放在烤架上晾凉,晾凉后放入保鲜盒密封保存
1.蛋白要打到硬性发泡,支撑性才好2.饼干烘烤时间和温度根据挤的饼干厚度和各家的烤箱不同会有差别,烤的时候要勤观察,调整适合自己的时间和温度3.烤出晾凉后要密封保存,以免返潮