烘焙 淡奶油戚风的做法 - 淡奶油戚风怎么做 来源:飘香吧 6.54K 食材明细主料鸡蛋 (5个)淡奶油 (135克)低粉 (90克)辅料细砂糖 (80克(蛋黄内30克,蛋白内50克))甜味 (口味)烘焙 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)淡奶油戚风的做法步骤1、蛋黄、蛋白分离,蛋白分离到无水无油容器内。2、蛋黄内加入淡奶油和30克细砂糖搅拌均匀,至糖溶化。3、筛入低粉。4、搅拌成均匀的面糊。5、蛋白用打蛋器搅打呈粗泡状,分3次加入50克的细砂糖,以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态,搅打的同时明显出现纹路状,最后提起打蛋头,蛋白能拉起一个短小直立的尖角。6、先取1/3的打发蛋白加在蛋黄糊内用刮刀稍微拌和。7、再加入到剩余的蛋白,轻轻地从容器底部刮起拌匀。8、盛入中空模具中,轻轻震出大气泡。9、烤箱预热,先130度烤30分钟,然后转170度烤30分钟。烤好后立即取出倒扣放凉。10、成品图11、成品图12、成品图13、成品图 淡奶油戚风的最正宗做法 奶油 戚风 淡奶油戚风怎么做好吃 淡奶油戚风的做法 淡奶油戚风的家常做法 淡奶油戚风怎么做 淡奶油戚风 淡奶油戚风的做法步骤