咸蛋黄肉松馅面包的做法 - 咸蛋黄肉松馅面包怎么做
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“跟风做了个毛线球面包,柔软拉丝,香,3天做了2个,非常受欢迎。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咸蛋黄肉松馅面包的做法步骤
1、咸蛋黄蒸熟,压碎,与肉松,美奶滋拌匀,不松散即可。(我肉松不够,约放了12g)
2、除黄油外,把其他材料放入面包机,揉面10分钟,按停止键,放入切丁的黄油,重按面团程序揉至完成。
3、共用了30分钟。
4、揉出薄膜。(这是面包柔软拉丝的关键。)
5、发酵至2倍大。(留在面包机里发酵的。)
6、把面团拿出,按压排气,分4等份。松驰15-20分钟。
7、取一份擀成长方形。(面团非常柔软,用点手粉好操作。)
8、面片1/3多点处放上馅料,其下的切小条。(如图)
9、由上而下卷起来,呈毛毛虫状。
10、放入8寸的抹了一层黄油的蛋糕模里。(模具没中空也可以,我觉得中空的比较好看。模具不防粘,我薄薄的涂了一层软化的黄油,植物油也可以的。)
11、二发至2倍大,表面薄薄刷上鸡蛋液。
12、放入预热好的烤箱,华氏350度(摄氏约180度)烤25分钟,上色后盖上锡箔纸防颜色过深。
13、出炉脱模放凉。
14、非常柔软拉丝。
15、咸蛋黄肉松馅实在太好吃了。