豆沙小餐包的做法 - 豆沙小餐包怎么做
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“经常会做一些面包做为早餐,今天做了豆沙小餐包,自制红豆砂。学会烘培就是这点好,自己做的吃着放心,家里有小宝宝,我基本上不去外面买,小点心都是自己做,今天做的这个小餐包別提多柔软了,用手捏一捏就像在摸小婴儿的脸一样~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆沙小餐包的做法步骤
1、将全部食材除豆沙馅和黄油外放入面包机桶中,我先放液体后固体,启动发酵面团键,(东菱面包机)进行第一个程序的和面。
2、第一个完成后,加入软化的黄油。
3、再重复一次上面的程序,按下发面团键,进行第二次面团的和面。
4、第二次和面结束后,取出面团,面团已经能拉出薄膜。
5、取出面团整理成圆形,放入盆中盖上保鲜膜进行发酵。
6、面团发酵到两倍大,用手指戳个洞不回缩就发酵好了。
7、取出揉搓排气。
8、自制红豆沙搓成九个圆球,每个30克。
9、面团平均分成九份揉圆。
10、取一个面团用手捏成边缘处稍薄一些的圆皮,包入豆沙球包,我用虎口包入法,因为面团很软,用手轻轻一拢既可包上。
12、大约半个多小时就发酵好了。
13、上面刷一层蛋液,撒上一层椰蓉,烤箱预热放中层上下火180度,烤16分钟.我是ACA烤箱,其它的可参考。
14、烤到上色时要加盖锡纸,时间到,出炉后颜色非常漂亮,捏一捏非常柔软,撕开看看内部组织蓬松柔软,非常完美。
15、成品图。
小窍门
我的是ACA烤箱,给出这个温度仅供参考。