老式芝士咸包的做法 老式：芝士咸包 老式芝士咸包怎么做

“这个老式芝士咸包我花了两个晚上弄出来的，一来时间有限，二来老式做法做出来的包包极香软；除了酵
头是室温发酵，其他两次都是在冰箱完成；晚上做酵头，第二次发酵就放冰箱里进行，就可以去睡觉了，早上起来取出弄一下造型，跟着第三次发酵再次放入冰箱，晚上下班回来，取出面坯回一下温，就可以进烤箱
了。这方法挺适合上班一族的！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

老式芝士咸包的做法步骤

• 1、把酵头材料（高粉84克，低粉36克，水96克，酵母4克，盐2克，糖10克）放在面包机里，搞拌均匀

• 2、酵头面团发酵2.5倍大

• 3、在发好的酵头面团里加入其他材料（除黄油外），芝士需撕小片

• 4、待面团材料拌至光​滑后加入黄油

• 5、所有材料拌至出膜

• 6、再次发酵2.5倍大

• 7、取出面团分割成3等份，松驰30分钟

• 8、松驰好的面团擀成长方形面片

• 9、卷成长棍子状

• 10、用剪刀左右错开剪出形状，中间不要完全剪断

• 11、把面坯置烤盘里，放温湿处发酵2倍大

• 12、烤箱160度，烤35分钟（如180度就烤20分钟

• 13、出炉晾凉即可食用