菠菜炒猪肝的做法 补血佳菜-------------------菠菜炒猪肝 菠菜炒猪肝怎么做
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
菠菜炒猪肝的做法步骤
1、所有食材准备好。
2、猪肝洗净,切成丝。
3、将切好的猪肝,放一勺料酒,半勺生抽,几滴麻油,淀粉,少许盐腌制15分钟左右。
4、锅内烧开水,放洗净的菠菜下锅焯烫1分钟。
5、菠菜焯好后,迅速放凉水中过凉,凉透后捞起控水,并切成段。
6、炒锅加热倒油,放入葱姜爆香。
7、先放腌制好的猪肝下锅快速翻炒。
8、大约翻炒2分半钟,猪肝发干,出香味后,倒入菠菜段。
9、菠菜段和猪肝炒制拌匀,并加入少量的盐,半勺白糖,少许鸡精翻拌入味后,即可关火装盘。
小窍门
1,菠菜一定要焯烫,菠菜中含有草酸,容易在体内形成结石。焯水后的菠菜,草酸可去除大部分。
2,猪肝切成丝,好炒,也容易入味。
3,大火快炒,保证猪肝的嫩鲜口感。