蒸锅版面包的做法 - 蒸锅版面包怎么做
来源:飘香吧 1.08W
“一直想试着用蒸锅做一次面包,这次做的是红豆南瓜面包,成品还行,就是感觉没有烤箱烤的香。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
蒸锅版面包的做法步骤
1、先反南瓜去皮,上锅蒸熟,面包机倒入南瓜泥、水、鸡蛋、面粉。启用搅拌功能用时39分钟,做成面胚。放在温暖的地方发酵1个小时。
2、这是发酵好的面胚。
3、加入一些干面粉把面胚反复揉搓排气,分成六等份,先用擀面杖擀成长舌形,从一边卷起来按扁,擀成圆型,包入一个红豆馅,再按扁擀成长舌形,一边卷起成形,依次做好后面的五个面胚,用一个不锈钢盆四周刷上食用油,把六个面胚放入,二次发酵30分钟。
4、把发酵好的面胚刷上蛋黄,撒上黑芝麻,上锅蒸45分钟即可。
5、这是成品。
小窍门
面包想要做出拉丝的感觉,要反复揉搓,我用了面包机揉了三次,用手再次揉搓并摔打。