红烧牛腩盖浇面的做法 - 红烧牛腩盖浇面怎么做
来源:飘香吧 1.92W
“初一的饺子初二的面,今天初二,吃面啦。我家都爱吃牛肉,今天就吃加了牛肉的面,和一般的牛肉面不同的是,今天是做了红烧牛腩,然后用它来浇到面上,就像盖浇饭一样,只是盖浇的是面啦。我用的细面,细面更容易入味,浇上肉后拌一下就能入味啦。儿子今天值班,中午回家的时间不确定,先做好红烧牛腩放在陶瓷煲里,随吃随下面,方便。之前忙了好几天,今天就简单做个面,让自己也适当休息一下。今天做的牛腩是红烧口味的,但并没有油炸牛肉,而是经过煸炒,然后加红烧酱油炖的,而且带汤汁,这样浇面更好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧牛腩盖浇面的做法步骤
1、牛腩切大约2厘米的块。
2、凉水入锅焯出血沫捞出。
3、锅里放少许油,把牛肉放入炒一分钟左右,放入冰糖和姜片。
4、继续翻炒。
5、一直炒到牛肉有焦黄的边。经过这样炒,不仅能很好的去除肉的腥膻味道,还可以缩短后期的炖煮时间,味道也更香。
6、陶瓷煲中加水烧开后倒入炒过的牛肉。
7、加入红烧酱油。
8、小火炖煮大约半小时后加入盐。
9、再继续炖15分钟左右即可。
10、把面煮熟捞到碗里。
11、把炖好的牛腩浇上,还可以配一点青菜,享用吧。
小窍门
我用的细面,比较容易入味,喜欢宽面的也可以用宽面。