鸡蛋干炒三丝的做法 【北京】鸡蛋干炒三丝 鸡蛋干炒三丝怎么做
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“平时咱们吃的鸡蛋都是白黄分明的,即使做成蛋羹或者摊鸡蛋皮儿也是黄灵灵的。今天这盘菜,足足用了四个鸡蛋的量,却连一个鸡蛋块都看不到。一盘吃光了,愣是没找一块黄色的鸡蛋呢!儿子说我骗人!嘿嘿,我把包装拿给他看,他才算服气。
真是没想到,鸡蛋居然能做成这样!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡蛋干炒三丝的做法步骤
1、原材料准备好,黑木耳提前泡发好
2、胡萝卜、芹菜、黑木耳切丝,葱花少许
3、这就是传说中的鸡蛋干,看着很像是五香豆腐干吧,一块是100克,两块200克,相当于四个鸡蛋的重量
4、切成细条,是不是和卤蛋的颜色和质地很像
5、炒锅中倒入适量的橄榄油,将葱花煸炒出香味,再倒入胡萝卜丝煸炒变色
6、加入芹菜丝、木耳丝翻炒片刻
7、将鸡蛋干倒入锅中翻炒几下,鸡蛋干有咸味,根据口味加入少许盐,翻炒均匀出锅
8、脆嫩滑爽,营养丰富
小窍门
鸡蛋干是五香味的,而且有咸味,所以酌情加盐;
配菜可以根据自己的口味来调整。