杭椒羊肉的做法 - 杭椒羊肉怎么做
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“ 用杭椒配羊肉,我其实也是第一次,恰好有一块不错的羊肉,恰好有几个杭椒。其实餐馆里的小炒羊肉有时候也是这样配的,只不过羊肉少,配菜多而已。
自己配的就是实在,想放多少就放多少。不过说实在话,居家炒菜,还是小份的炒出来更好吃,因为火候比较容易把握些。
上菜!
”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
杭椒羊肉的做法步骤
1、材料图。
2、羊肉切片,加盐生抽料酒及一点儿老抽拌均匀
3、配料改刀。
4、调一碗淀粉水。
5、炒锅倒油,炒香洋葱。
6、下腌好的肉片炒熟。
7、将配料入锅翻炒。
8、加一点糖和胡椒粉调味,淋淀粉水出锅。
小窍门
肉片尽可能切薄些。
抓腌时水性调味料先抓,最后放盐,淋一点油。
炒香洋葱后如果锅太热,可以加一点油。
这一类的菜,淋一点芡口感会更好些。