红烧鲤鱼块的做法 - 红烧鲤鱼块怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧鲤鱼块的做法步骤

• 1、鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是。

• 2、将鲤鱼切块，不要太大，加入葱丝，少许生姜粉，花椒粉，白酒（我不喜欢料酒的味道）白醋腌制一小时左右。

• 3、取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。

• 4、平底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉。

• 5、入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。

• 6、油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。

• 7、倒入料汁烧开。

• 8、下入鱼块，轻轻翻动鱼块，使其全部裹上料汁，五分钟后即可盛出。