私房牛腩
来源:飘香吧 1.06W
“记得,有一天,我问当厨师的三表哥。什么是私房菜,他说,自己家乱煮乱炖,但又很好吃的都算!好吧!那我这个就叫私房牛腩吧”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
私房牛腩的做法步骤
1、牛腩洗净切小块
2、西红柿切小块
3、干腐竹提前泡软,切段
4、牛腩焯水,用清水洗干净
5、烧热油锅,放入冰糖,八角半个和生姜
6、待糖融化,放入牛腩,翻炒均匀
7、倒入西红柿块,继续翻炒均匀
8、倒入腐竹
9、调入1小匙料酒和适量酱油
10、加大约250mL水,煮开
11、把牛腩移入电压力锅内
12、选择蹄筋键
13、压力锅排完气后,打开锅调入适量盐就可以装盘上桌
14、绝对的米饭杀手……
小窍门
1.我家中午两个人吃饭,所以做的分量少,家里人多的亲请自己加量
2.因为使用的是压力锅,所以放进去的水是多少,最后还是那么多,不想要太多汤水的就放少一点水,或者最后用大火收一下汁
3.腐竹我选择的是不容易煮烂那种,如果是那种泡着水也容易烂的,就等牛腩压熟了再放腐竹进去煮就OK啦!
4.八角的味道我不太喜欢,但是它又能去腥臊。就使用了一点,不介意八角味道的请自行加量