春笋梅干菜扣肉的做法 - 春笋梅干菜扣肉怎么做
来源:飘香吧 2.9W
“春天正是春笋上市的季节,这种复含纤维素,又味道鲜美的食材,是春季很多朋友的大爱,我也不例外,特别爱吃春笋。今天买了一个,来和梅菜搭配做扣肉,这样的搭配让肉一点油腻感也没有啦,而且非常的好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
春笋梅干菜扣肉的做法步骤
1、春笋剥掉老皮,嫩皮可以留着
2、根部横刀切,尖部顺切,全部切成片
3、开水煮5--8分钟,去除草酸和苦涩味,让笋味道鲜美。
4、五花肉提前煮15--20分钟
5、晾凉后切3--4毫米厚的片,加入盐、胡椒粉、糖、老抽,拌均匀
6、梅干菜提前用水泡软并清洗干净,锅中放辣椒和姜末炒香,然后下入梅干菜翻炒
7、加盐、糖和老抽和适量的水,翻炒均匀后焖煮3分钟左右。
8、一片肉,一片笋,沿着碗铺上一圈
9、铺好肉和笋后,把炒好的梅干菜填到中间,汤汁如很少的话,再适当的加一点水
10、上笼蒸1小时