红烧刀鱼的做法 - 红烧刀鱼怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧刀鱼的做法步骤

• 1、刀鱼洗净，加入一匙盐，适量料酒和姜片腌10分钟。

• 2、备好蒜瓣，姜片，葱丝，白糖。

• 3、碗中打一个鸡蛋搅匀，备好淀粉，将刀鱼蘸匀蛋液然后将刀鱼两面裹匀淀粉。

• 4、热锅下油，至6，7成热下入裹好淀粉的刀鱼，炸至金黄，出锅。

• 5、另起锅下油，放入葱姜片蒜瓣冰糖，碗中加入酱油，料酒，味精，盐，老抽，，耗油，适量清水备用。

• 6、将调好的料汁倒入锅中，放入刀鱼，翻炒两次，盖好盖子，中火烧至收汁。

• 7、出锅，成品。

• 8、成品。