药膳驴肉火锅的做法 - 药膳驴肉火锅怎么做

“驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
我做的这个火锅汤底用的都是清补的材料，煲好的汤就这样喝也行的，你要是不喜欢的话，可用那些八角、香叶、草果等等之类的香料。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 火锅 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

药膳驴肉火锅的做法步骤

• 1、驴肉切大块

• 2、党参、玉竹

• 3、各式肉丸，鲜虾、饺子、鲜无花果、马蹄、红枣

• 4、西洋菜、菠菜、香菜

• 5、粉条、淮山、玉米

• 6、驴肉用开水把血水煮出，捞起

• 7、用油热锅，爆姜片，把出过水的驴肉投入爆炒一下

• 8、另取一汤锅加入适量的水和史云生原汁上汤煲开

• 9、在汤中先下党参、玉竹，中火煲2小时左右

• 10、把驴肉煲至软熟

• 11、取一火锅用的锅，倒入煲好的驴肉和汤，开火，这时才加入汤底配料中的鲜无花果、马蹄、红枣先10分钟左右

• 12、现在可以开动了，放进你爱吃的食材，涮吧

小窍门

这汤底没有放盐，因史云生原汁上汤含盐份，火锅汤会越吃越少的（汤煲的水较多，可随时添加或加原汁上汤），我怕过咸，煮好的食材可蘸点个人喜欢的酱料，我用的是腐乳、海鲜酱油、麻油、辣椒油。