莲子瑶柱瘦肉汤的做法 - 莲子瑶柱瘦肉汤怎么做
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“此汤健脾养心,益气养血。
汤中猪瘦肉,健脾养血。
莲子性味甘涩平,功能健脾止泻,养心安神,《神农本草经》说它“主补中养神,益气力,除百疾”,是常用健脾补虚之品。
瑶柱又称干本,性味甘咸平,功能健脾调中。
三者合而为汤,健脾胃,益阴血,脾旺复运化,血旺宁心神。
大便燥结者,莲子改用桂圆肉,或莲子减量,又或只饮汤不食莲子。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 砂锅 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
莲子瑶柱瘦肉汤的做法步骤
1、用料:莲子20克,瑶柱10克,猪瘦肉60克,水适量,盐少许
2、瑶柱洗净,加水浸泡至软
3、撕碎备用。
4、莲子洗净,浸泡半小时。
5、猪肉洗净,切件。
6、将所有材料倒入砂煲中,倒入清水。
7、设定为煲汤,启动。
8、煲汤结束,离火揭盖。
9、倒入碗中,调味食用。
小窍门
莲子一般以白色去芯为宜,没有也无妨。
没有电子砂煲,可以在炉火上先武火煮沸,再文火煲2小时。
瑶柱原本味咸,调味时不宜多盐。