红枣排骨菌汤的做法 【红枣排骨菌汤】女性滋补靓汤 红枣排骨菌汤怎么做
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“汤,近年来才开始学着煲汤,简单点儿,坚持本味,是我炖汤的原则!
烟台之行,早餐也有红枣排骨汤,只是我喜欢热汤,微热便觉得味道欠缺不少。滑子菇是我特别添加的,汤汁色泽浓郁,干菇菌类很适合煲汤,文火慢炖,精华渐入其中。
红枣,补气养血、安神、健脾益胃,非常适合女性食用。
汤汁味浓,也有淡淡香甜之味。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红枣排骨菌汤的做法步骤
1、准备所需原料,排骨提前焯水备用
2、红枣、滑子菇活水快速冲洗表皮浮土,沥干水备用
3、洗净的红枣与菇放入瓷煲中,或炖锅中
4、放入生姜2片
5、注入清水,大火烧开,文火慢炖
6、90分钟后,加入盐,调味,继续文火30分钟,即可(共120分钟)
小窍门
1.肉类炖汤,保证卫生前提下,焯水后再使用,我这里提前做好了,就没有拍
2.盐、水量可根据自家口味,汤汁多少调节
3.干菌菇类,活水快速冲去浮土即可,或清洗后浸泡水直接用来炖汤(精华所在)
4.炖汤,个人建议使用较厚内壁锅具,加热与保温相比其他锅更优良