菠萝冻的做法 原汁原味的菠萝冻 菠萝冻怎么做

“据说是从越南传过来的。沈阳倒是有一家做的，味道也确实好（菠萝品种好），价格也好。另外菠萝冻保存，运输都不便，致使购买价格不菲，成为奢侈品。
不明白的地方，欢迎咨询。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

菠萝冻的做法步骤

• 1、菠萝肉400克切块。

• 2、切块菠萝肉装料理机，加30克白糖，200克矿泉水。

• 3、绞碎成汁，大部分是泡沫和菠萝渣子。

• 4、用细筛网过滤（需一段时间），留下原汁原味的菠萝汁。等待的时候，我们去做菠萝桶。

• 5、二斤半的菠萝切掉头部

• 6、用旋转菠萝器挖出菠萝肉（别挖透了），做成菠萝桶。将菠萝芯（杆）小心翼翼切掉。挖出的菠萝肉，切小块。

• 7、过滤好的菠萝汁，隔水加热。大概出了500克菠萝汁。

• 8、外层水将开未开的时候，将寒天粉一点一点的倒入，搅拌均匀。切好的小块菠萝肉也放里煮。

• 9、菠萝块变软，就可以出锅，装菠萝桶里了。

• 10、放到阴凉地方或者冰箱冷藏室（室温也可以凝固但是我着急啊，哈哈），等待凝固。

• 11、凝固后的样子。

• 12、盖上盖子，就是一个完整的菠萝冻。

• 13、跟吃货朋友们一起享用

小窍门

放多少寒天粉依据个人喜好，放的多，成品菠萝冻就有型，劲道。我是放了5克，做出来是豆腐脑状的。