鸡肉卷儿的做法 - 鸡肉卷儿怎么做
来源:飘香吧 3.05W
“想说吃春饼的,可是突然要一个人吃饭了,索性做个鸡肉卷吃吧,免得做多了会浪费掉了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡肉卷儿的做法步骤
1、面粉加80%的开水20%凉水和成团,用保鲜膜盖好,醒着。这步很关键就是要开水和凉水,不要多揉,会起筋的。
2、鸡胸肉,去筋膜,改刀切成条,用一茶匙淀粉,1克五香粉,一茶匙生抽,一茶匙料酒,几滴色拉油,抓匀,静置腌制备用。
3、这个时候把生菜洗干净,葱白,黄瓜,香菜切成段,备用。
4、醒好面,直接揉成长条,不要多揉会起筋。
5、切成均等小块面。
6、两个中间抹油色拉油和在一起。
7、擀成薄饼越薄好,平底锅,预热不放油,小火烙,气泡后就反面继续烙。哈,我擀的不圆-_-#
8、饼烙好了,盖上布放在微波炉里,怕凉了哈。拿一个碗,打一颗鸡蛋,玉米淀粉,面粉少量水打匀,淀粉面粉比例是1:1,加水的量按照酸奶的浓稠度,别和稀了。然后把腌制好的鸡肉倒里面。准备炸鸡柳。
9、把每一条鸡柳都裹上面包糠。
10、锅预热,倒油,六成热的时候改中小火,放入鸡柳慢慢炸。
11、炸好的脆鸡柳是这样婶儿的。
12、铺上生菜,鸡柳黄瓜葱白,淋上甜面酱,卷起来。
13、哈哈哈哈,可以吃了