软香酥 的做法 【番茄配方】软香酥 —— 馅心滋润软滑、味道甜而不腻 软香酥 怎么做
来源:飘香吧 1.05W
“软香酥,美如其名,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错的中式点心。
自己动手做的软香酥,可谓是皮薄馅厚,爱吃中式甜点你,可以跟着番茄来小试身手哦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
软香酥 的做法步骤
1、先来制作油皮:中筋面粉倒到揉面垫上,中间挖一个小坑,将白油、细砂糖倒入坑内
2、再来制作油酥。中筋面粉和白油混合,用手将二者搓匀,最后揉成光滑的面团
3、将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上。这个时间内可以将馅分成25g的小圆球
4、松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮16g、油酥每个10g的小圆球。接着将油皮面团在手掌上按压成饼状
5、将一个油酥面团包裹起来。然后将收口朝上,用手按扁一些,用擀面杖擀成长条
6、擀好的长条从一端用手掌卷起。将所有面皮都卷成螺旋状
7、再次将螺旋状的面团再次按压,擀成长条,继续从一端用手掌卷起
8、全部都卷好之后,盖上保鲜膜松弛十分钟以上。松弛好的面团擀成圆饼形,放上白芸豆馅
9、将白芸豆馅包裹在里面,收口朝下,用手掌按压一下,成圆饼形
10、都做好之后,摆放在烤盘上,放入预热好190°的烤箱中层,以上下火,烤30分钟,烤到20分钟以后,将烤盘拿出,给每个饼上面刷上一层蛋黄液,继续烘烤到表面呈漂亮的金黄色即可
小窍门
1,中筋面粉就是家里一半会用到的普通面粉。
2,白油就是起酥油,也可以用黄油,猪油等一样可以达到起酥的效果。