蔓越莓水晶粽的做法 - 蔓越莓水晶粽怎么做
来源:飘香吧 4.74K
“今天是端午节,一年一度包粽子的时节又来到了,吃腻了传统的糯米豆沙咸肉?那么今年我们来做一点不一样的吧,今天教大家做一个蔓越莓水晶粽,透明Q弹的西米加上来自北美的蔓越莓,给今年的粽子带来别样的酸甜和清爽的口感,很适合初夏的时节。祝大家端午快乐呀~”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蔓越莓水晶粽的做法步骤
1、准备好所有食材;
2、将200克西米倒入筛网中,倒入没过西米的水;
3、不要浸泡,马上滤出;
4、加入10克植物油,10克白砂糖;
5、翻拌均匀;
6、取两片粽叶用清水浸湿;
7、将两片粽叶首尾相对,紧贴推长;
8、在四分之三处横折;
9、留一个小角再折起;
10、折出一个紧密的尖角;
11、中间叶片紧贴形成漏斗状;
12、填入三分之一满的西米;
13、用勺把戳几下让尖角填满西米;
14、再加入几粒蔓越莓干;
15、将西米填满;
16、用勺背压紧实;
17、盖上尾部粽叶;
18、两边折紧形成尖角并捏实;
19、再在前端处反折形成第四个尖角;
20、包起时尽量让每个边角都形成三角形;
21、用绳子绑紧;
22、包咸蛋黄也是同样的操作方法;
23、剩余材料重复操作即可;
24、汤锅内倒入较多的水,粽子冷水下锅煮;
25、盖上锅盖,大火煮沸后转小火,煮25分钟,关火后不开盖,再焖10分钟;
26、捞出浸入冷水中冷却;
27、剥去粽叶即可食用;
28、喜欢吃甜的还可粘糖食用。
小窍门
1、粽叶浸水再包可防止叶片之间出现缝隙;
2、包的时候一定要每个角都折出角以免漏米;
3、西米不能长时间浸泡会泡成粉渣;
4、绑绳子一定要绑紧绑紧再绑紧,否则下锅煮很可能会散。