呱嗒 - 美味香酥的呱嗒

“呱嗒——山东的传统名吃。是一种煎烙的馅类食品。制作技术精巧，味道鲜美、香酥，加之有馅有面，深受大众的欢迎。它在我们山东可是很有名气的哦，呵呵~远在异乡的朋友没听说过也正常，今天就把这款美食介绍给大家吧！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

美味香酥的呱嗒的做法步骤

• 1、南瓜去皮洗净，切块，入微波炉加热5分钟。

• 2、蒸熟的南瓜捣成泥。将酵母和南瓜泥加入面粉中。

• 3、揉成面团，饧20分钟。

• 4、准备好韭菜猪肉馅。当然也可以根据自己口味换其他肉馅或蛋馅哦。

• 5、将饧好的南瓜面团擀成长35cm、宽约25cm的薄饼。

• 6、在薄饼的2/3位置上均匀涂抹肉馅。

• 7、从带馅一端卷起。

• 8、直到卷到另一段，收口边朝下。

• 9、两端捏实。

• 10、稍擀一下，使其变薄成矩形。此为饼坯。

• 11、平底锅中倒少许油，5成热放入饼坯。

• 12、小火煎制，底面上色后翻面。

• 13、待另一面也上色后，再次翻面。

• 14、一直保持小火煎制，待底面呈金黄色时最后再翻一次。当两面均呈金黄色时即熟。

• 15、放入盘中。可切块食用。

小窍门

温馨提示：传统呱嗒以普通的白面包馅即可，我加入了南瓜和面纯属主观行为哦，不过也的确在口感上增加了香甜味；馅料可根据自己口味选择肉馅或蛋馅，没有严格规定哦；因包入了肉馅，比较难成熟，一定遵循小火煎制，翻三次的过程哈。