丝瓜皮蛋面的做法 - 丝瓜皮蛋面怎么做
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“以前住四合院的时候,都会在初春的时候用塑料膜孕育些丝瓜苗,然后移种在房前屋后。房前屋后的土在开春的时候用鸭粪堆过了,非常肥沃。夏天时,记得经常浇水就可以,不需要特地施肥,也不需要杀虫,种了好几年丝瓜,从来没见过丝瓜长虫子。丝瓜蔓沿着墙面搭好的绳子,往屋顶上攀爬,郁郁葱葱,分外茂盛,金灿灿的的丝瓜花开得非常多。盛夏时,丝瓜结得到处都是,根本吃不过来,于是想吃的时候就在丝瓜里摘那嫩的,老一点的,就让它恣意生长,做种丝瓜,到秋天的时候再收获种子和丝瓜布。这丝瓜布用来洗碗刷锅非常好用。
丝瓜和皮蛋一起煮出的面条,非常清香美味。丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,有人把丝瓜汁称作“美人水”。夏日里,多吃点丝瓜,对身体的健康可谓是益处多多。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
丝瓜皮蛋面的做法步骤
1、用刮皮刀去掉丝瓜皮,洗净,切成大小适中的条。
2、生姜洗净,切成片或丝。
3、皮蛋去壳,洗净。切成小块。
4、锅洗净,烧干,放油,烧热后,将皮蛋倒进锅里,煎得外皮起泡,放入适量的清水。加入生姜、花椒烧开。
5、最好使用龙须面。
6、放入适量挂面,用筷子搅散,龙须面最佳。煮开后,倒入丝瓜。
7、面条煮过芯,调入适量的盐、鸡精或味精,便可盛出。