发面版椒盐葱油饼的做法 - 发面版椒盐葱油饼怎么做
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“还是发面的饼饼比较招人喜欢。今次就来个发面的葱油饼。少油煎烙,再加水半煎半蒸至熟透,最后翻面,烙个两面金黄。
即使开着抽油烟机,也抽不光逸散的香气,不断有声音传来,什么东西?好香啊!
五个饼,尚未全部煎完,已然分走三个。。。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
发面版椒盐葱油饼的做法步骤
1、面团料:面粉200克,水100克,干酵母2克,
2、将面团倒入面包桶,
3、放入面包机搅拌,
4、成均匀面团,盖上保鲜膜,置温暖处发酵。
5、配料:葱3根,花椒面适量,盐适量,油适量
6、葱洗净,切成葱花,备用。
7、面团长大,
8、取出,分割成5等分,滚圆,松弛15分钟。
9、擀成长条,
10、表面刷油,
11、撒上盐,花椒面,
12、铺满葱花。
13、卷起。
14、将卷卷立起来,压一下,
15、擀成饼状,盖上保鲜膜,醒发15-20分钟。
16、平底锅烧热,倒少许油。
17、放入饼坯,煎数分钟。
18、加入少量水,
19、盖上盖子,将饼焖熟。
20、翻面,将饼煎至两面金黄。
21、出锅,趁热食用。
小窍门
葱花的用量需根据自己喜好酌情调整,不喜欢葱也可以不用。
煎烙时需用小火,以免外焦内生。