猪肉香葱肉卷的做法 - 猪肉香葱肉卷怎么做

“北方人喜欢吃面食，花样也是百变，一个面团可以变化出几十种可口的美味面点。肉卷也叫懒龙，把面团擀成圆饼形状，把肉馅均匀涂满，然后从一头卷起，收口捏紧，上锅蒸熟，出锅切块，有肉有馅，比起包子要简单很多，不会包包子的朋友可以做一下这个肉卷，味道非常不错”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉香葱肉卷的做法步骤

• 1、酵母用温水稀释，倒入面粉里，和成面团，然后发酵

• 2、肉剁成馅，香葱切碎

• 3、放入老抽、香油、食用油、盐、调味

• 4、搅拌均匀，肉馅就调好了

• 5、经过三个小时的发酵，面团已经发至原来的2倍大了，用手轻轻拨开，呈现漂亮的网眼状

• 6、发好的面团取出一块，用手揉一下

• 7、用擀面杖擀成饼皮，形状如图椭圆形

• 8、把调好的肉馅均匀的撒在饼皮上

• 9、从一头开始卷起

• 10、最后收口处捏紧

• 11、做的有点长了，因为篦子直径没有那么大，所以切去了两头，做好的肉龙进行二次发酵

• 12、发好的肉卷放入笼屉中，大火蒸至25分钟，出锅

• 13、蒸好的肉卷出锅切块

小窍门

面团要尽量的和的软一些，这样做出来的肉卷很松软
蒸的时间根据量的多少来定时间，一般半个小时左右就可以了