葱油小花卷的做法 - 葱油小花卷怎么做
来源:飘香吧 3.08W
食材明细
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
葱油小花卷的做法步骤
1、锅烧热,凉油下葱叶(葱白留作葱花炒菜用),中小火慢炸。
2、一直炸到葱叶焦黄。
3、捞出葱叶,葱油放凉备用。
4、面粉里加酵母。
5、加水,搅拌成面絮。
6、加入约15ml放凉的葱油。
7、揉成光滑柔软的面团,置冰箱冷藏发酵过夜。
8、这是发酵好的面团。
9、面团排气后擀成长方形面片。
10、淋上葱油,我用的大豆油做的葱油,颜色较深。
11、抹匀,撒少许盐。
12、沿一边折叠。
13、分割成二指宽的小段。
14、取一份中间用筷子压一下。
15、压好的样子。
16、抻长。
17、在食指上绕1.5-2圈。
18、一个花卷生胚就做好了。
19、如此依次做好余下的花卷,盖上锅盖,继续饧面十多分钟。