三丝花生酱冷面的做法 食面埋伏——三丝花生酱冷面 三丝花生酱冷面怎么做

“上海已经连续超过20天40度的高温，吃冷面，埋头煮面抗三伏，便成就了这个词“食面埋伏”。第一道为大家介绍花生酱冷面，配上清爽的三丝，暑热立减三分。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

三丝花生酱冷面的做法步骤

• 1、准备好食材

• 2、沸水煮开，下面

• 3、面捞出后，用冰水冲洗两遍降温

• 4、再将面均匀散开，铺在案板上，用风扇吹15-20分钟

• 5、利用吹面的时间，将红椒切丝，焯水

• 6、绿豆芽焯水，黄瓜切丝

• 7、将调味料放在一个碗里，拌匀

• 8、将冷却不黏连的面条，放在锅子里，淋上酱汁，拌匀

• 9、将食材按颜色平铺在盘子中，用筷子卷起冷面，平方在食材上，花生粒装饰，完成

小窍门

做冷面吹干很重要，且要用粗扁带宽的面条，煮得时间不宜太长，为了避免粘连，也可以在煮碗面，冰水冲洗后，淋上少许麻油拌匀