葱香小花卷的做法 - 葱香小花卷怎么做
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食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
葱香小花卷的做法步骤
1、面团材料混合一起揉成光滑面团室温发酵至两倍大。
2、葱切葱花。
3、发酵好的面团加少许干粉重新揉成光滑面团。
4、擀成长方形面片,抹上一层薄薄的植物油,洒适量盐和葱花。
5、卷起切成小剂子。
6、两个剂子叠在一起,用筷子顺纹路从中间压一下。
7、双手捏两头,反向扭90度收口朝下捏住。
8、依次做好所有花卷,盖保鲜膜饧20分钟左右。冷水入蒸锅,水开后12分钟。关火焖3分钟。
小窍门
饧发时间根据室内温度适当调整。室温高饧发10分钟左右就可以,室温低适当延长饧发时间。