专业问答 乌鸡肉怎么选 来源:飘香吧 2.07W 可以看出乌鸡的爪子,爪子越黑肉质越好。乌鸡多半人用来炖汤,炖汤的话需要注意,盐不需要放太多,因为乌鸡汤本身带有一点清甜。除此之外,在熬鸡汤时切忌途中加水,最好在开始的时候就加足够的水,中途加水,会使汤的味道会大打折扣。 鸡肉