火锅的最佳配菜有哪些

火锅的最佳配菜荤菜有麻辣牛肉、毛肚、肥牛以及鸭肠等，素菜有芋头、豆苗、茼蒿、娃娃菜以及金针菇等。火锅在古代又叫古董羹，在国外叫hotpot，种类繁多，口感多样，味道麻辣醇香，鲜嫩可口，秋冬季节食用最佳。虽然火锅的种类繁多，但最适合的配菜却相差不大，荤菜麻辣牛肉，牛肉经过腌制后，与火锅相结合，辣而不燥，鲜嫩可口，毛肚和鸭肠，短暂的烫煮完美的保持了食材的口感，麻辣鲜香，口感脆，肥牛红白相见，薄厚均匀，经过火锅的烫煮，鲜嫩馨香，令人回味无穷。