草鱼怎么腌制才鲜嫩

用花椒、盐、白酒腌制。把鱼的内脏拿出来，白酒抹在鱼的身体。将花椒和盐放进锅中翻炒至出现香味，放凉后再抹到鱼身上。到时间了观察鱼是否腌好，腌好的鱼会盆中会有大量鱼身上的水。用热毛巾把鱼身上的盐分擦干净，即可用于后续的烹饪。腌制好的草鱼可以做酸菜鱼、煎鱼、烤鱼等美食。