麻婆豆腐要用哪种豆腐

南豆腐。豆腐的历史悠久，做法多样，它主要是采用大豆做成豆浆后凝固成的食品，被称之为植物肉，食用价值很高，种类分为南豆腐、北豆腐等，其中南豆腐即为软豆腐。南豆腐除了做成麻婆豆腐外，还可以制作成蛋豆腐、豆腐鱼汤、豆腐羹等美食食用。